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葫芦瓜鲜虾蛋糕

来源:恒恒美食网  06-10/2019
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原料:高筋面粉50克、低筋面粉110克、鸡蛋3个、虾仁80克、玉米油40克、芦瓜丝85克、胡萝卜丝50克、日式唐辛子调料1小勺、盐1小勺、泡打粉2小勺、白芝麻适量

准备过程:

1、芦瓜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝,并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。

2、胡萝卜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝备用。

3、虾仁焯水,变成红色即可捞出,剪或切成小块,舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁,并用粉筛把多余的粉抖出,使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。

做法:

1、鸡蛋加盐打散成蛋液。

2、加入葫芦瓜丝搅打均匀。

3、加入玉米油搅打均匀。

4、泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合,过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。

5、加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。

6、加入裹了面粉的鲜虾丁,稍微拌匀即可。

7、装面糊的时候准备预热烤箱至180度,面糊装入纸杯中7分满,表面撒上适量白芝麻。

8、烤焙:用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。

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